ガスオーブンの試運転！

11月29日、管轄の保健所に菓子製造業の許可申請に行ってきました。許諾条件はすべて満たしたつもりですが、やはり窓口に行くのはドキドキ・・・。

書類は無事に受け取ってもらえたので、お次は、立ち合い調査。保健所の方が確認に来るのは12月中旬の予定です。

購入したガスオーブンも、ガス屋さんにお願いして設置完了！

今日は、オーブンの空焼きと、使い方や焼け具合を確かめるべく試運転をしていきます。

空焼きは300℃に設定。超高温なので、オーブンの周りもさぞ熱くなるかと思いきや、周囲がほんのり暖かい程度。リンナイのガスオーブンでは「涼厨」シリーズが人気のようですが、「涼厨」ではなくても問題ない使い心地でした（真夏は分かりませんが）。

空焼きが終わったら、いつものスコーンを焼いていきます。が、庫内の温度が冷めきっていなかったようで、珍しく焦げが・・・。

とは言え、周りはサクッと、中はほわッと、いつもの美味しいスコーンが完成です。

庫内の温度が正常に戻ったら、お次はアップルパイ。

庫内でファンが回っているタイプのオーブンは、電気オーブンのような焼きムラが少ないと言われています。わが家のアップルパイもきれいに焼き上がりました。

今年最後の紅玉りんごを使ったアップルパイ。最近はスーパーで紅玉を見かけることが少なくなりました。お義母さん（まちえさん｜ABOUT US）も、ずいぶん遠出してこのりんごを買ってきたそうです。

来週は、調査前の最後の片付け。その後は、許諾が下りた後に備えて、実際に使いづらい場所がないか、導線の確認やシュミレーションなどをしてみたいと思います。

（Photo and Text by 淑子|ABOUT US）

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