ガスオーブンと、マフィンの食中毒事件
今週もキッチンDIY作業の続きです。
先週注文したリンナイのガスオーブンが到着しました！
真新しいピカピカのオーブン、テンションが上がります。天板の大きさは割とコンパクトですが、3段使用が可能なだけあり、庫内は高さがあります。こちらのオーブン、かなり重たくて、重量は30キロ。
いざ、置こうと思ったところ、オーブン台にしようと目論んでいた台の強度が心配になり、急遽スチールラックを購入。せっかく置けると思ったのですが、組み立てたりなんだかんだで、設置は来週に持ち越しに…。
前回のブログで「次は、ウォシュレットの取り付けをします！」と宣言したにも関わらず、念のためサイズを計りなおしてから発注したりしていたら、こちらも到着は来週に。
保健所に申請に行く日は決めていて、すでに職場に有給休暇も出しているのに、こんなに進まないなんて、さすがに焦ってしまいます^^;
ちなみに、下の写真は床のビフォーアフター。土曜日に桜子さんが一人で防水塗料を塗りなおしてくれました！ ピカピカですね^^
そういえば、先日報道されたマフィンの食中毒には驚きました。これからお菓子販売を始めていきたい方にとっては（私たちも含めて）、衝撃的だったのではないでしょうか。事件を考える上で、こちらの記事がとても参考になりました。
本当のプロなら｢賞味期限1週間｣は可能…｢無添加の手作りマフィン｣が食中毒を引き起こした”3つの問題”
PRESIDENT Online
https://president.jp/articles/-/75924
私たちのキッチンでこういった事故を引き起こさないためにも、
『このキッチンで作ることができる最大量を把握する』
『安全な作り方・安全な保存方法をきちんと知る』
『細菌増殖の元となる食材をキッチン内に持ち込まないルール作り』
などなど、HACCPに基づく衛生管理以外にも、基本的な知識や約束事をしっかりと決めておく必要があるな…と、色々と考えさせられました。
（Text by 淑子|ABOUT US）
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