甘夏マーマレードのレシピを変更しました！

土曜日は、見学会の合間に、甘夏マーマレードを20本分作りました♪

『まちえのジャム』と言いつつも、最近は、母・まちえさんの出番は少な目です。80歳を超えてもまだまだ元気ではありますが、マーマレード作りは工程も多いし、煮詰める時間も長いので、もっぱら私と桜子さんの2人で作っています。

レシピを引き継いだ当初は、今よりもっと固めのテイストでしたが、少し前からレシピを変更。どなたにも喜んでいただけるトロトロ食感へと変わりました。

薄皮の袋から出した甘夏は、スムージーのちょっと手前程度まで、フードプロセッサーにかけてから煮詰めます。

だんだん、照りが出てきました！

ここまで来たら、あと少し。

白いワタをなるべく使わないことで苦味がまろやかに、作った直後から美味しいマーマレードができました！

（Photo and Text by 淑子|ABOUT US）

■Instagramでは桜子さん目線で、ジャム作りの様子をアップしています。
ユーザーアカウント：@machieno_jam