昨日は朝からマーマレード作り。今回はまちえさんが育てている甘夏が完熟したと言うことで、こちらで作ってみることに。
作り方はいつもと同じ、皮を千切りにしたら茹でこぼし、薄皮をむき、グラニュー糖と一緒にコトコトと煮詰めます。煮込むこと約40分。
世の中には、色々な手作りマーマレードがあるけれど、どんな実を使うかって、すごく重要…。同じレシピ、同じ作り方で作っても、3種類の木を試せば3通りの味に。
今年も桶川市産の甘夏で、とっても美味しいマーマレードが完成しました。
（Photo and Text by 淑子|ABOUT US）
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