甘夏マーマレード、試作中

今日、3連休の最終日は、甘夏マーマレードの試作をしました！

同じ産地の甘夏でも、木によって皮の厚みも違えば、酸味も異なります。去年と同じように作っても苦味が口に残ったり、皮が固かったり…。と言うことで、今年も試作に時間をかけていきます。

花ゆずジャムの経験を生かして、今回も果実と種を取り分けてから煮ていきました。

作り方を変えながら何回か試作。今年は、埼玉県秩父市産の甘夏が有力候補。

ちなみに、皮を茹でこぼすのに使ったお湯は、スプレーボトルに詰めて自宅に持ち帰ります。

桜子さん曰く、コンロ周りの油汚れを落とすのにも使えるし、お庭にまけば、植物の虫よけにもなるそう…！

次は私もスプレーボトルを持って行かなきゃ^^

（Photo and Text by 淑子|ABOUT US）

■Instagramでは桜子さん目線で、ジャム作りの様子をアップしています。
ユーザーアカウント：@machieno_jam