ブルーベリージャムの販売を開始します

今日は1年ぶりのブルーベリージャム作り。

盗難を免れたブルーベリーを使用して、今年もブルーベリージャムを作りました。

その前に、今年の果実の味を確認・・・。市販品と食べ比べてみても、やっぱりうちのブルーベリーは美味しい！今年は丁寧に剪定をしたためか、実が大きく、味の濃いものが出来ました。

作業を始める前に、まずはキッチンの清掃と、HACCPの管理表を確認。使用するスプーンや瓶は、大きなお鍋でしっかりと煮沸消毒していきます。

お砂糖と一緒に煮込み始めて数分、灰汁が出てきました。

「灰汁もうま味」と言いますが、まちえのジャムでは、結構しっかりと灰汁取りをしていきます。

ペクチンは不使用。無農薬のブルーベリーとグラニュー糖、レモン果汁のみで作っています。

今年も、メルカリShopsとminneで販売します。よろしければ今年の味もお試しください。

ちなみに、、、今日はキッチンからほど近い、『手打ちうどん　いしづか』でランチをいただきました。もっちりとした強いコシのおうどんが、とっても美味しかったです。天ぷらも、薄い衣がサックサク！

また今度、家族と一緒に食べに行きたいなーと思いました。（ちなみに、開店15分後で30分待ち。食べ終わるころには、大行列が出来ていました・・・。こんなに人気のお店だったとは！）

（Photo and Text by 淑子|ABOUT US）

■Instagramでは桜子さん目線で、ジャム作りの様子をアップしています。
ユーザーアカウント：@machieno_jam